Il s'agit du quartier musulman de Xi’an ... en Chine! La ville étant le point de départ de la route de la soie en Chine, elle est donc peuplée du peuple hui (une ethnie musulmane chinoise), héritage des caravaniers qui transportaient la précieuse marchandise vers l’occident.

Sur la photo: des pains arabes cuit dans la graisse de mouton et des brochettes faisant parties des Xiaochi (des petites bouchées dont les chinois sont friands).

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