Le Poé à la banane (Nouvelle-Calédonie)

29.05.2015

Ingrédients:

2 bols de bananes bien mûres
1 bol de farine de manioc
4 bols de lait de coco
½ gousse de vanille
1 bol de sucre si vous réalisez la recette avec un autre fruit (papaye, ou squash)

Epluchez et coupez les bananes en gros bouts.
Faites les cuire dans l’eau avec la vanille une quinzaine de minutes puis égouttez et laissez refroidir.
Passez à la moulinette pour obtenir une compote.
Mélangez la compote avec la farine de manioc
Verser dans un plat beurré puis mettre au four 30 min (thermostat 6 ou 180°c). A mi cuisson ajouter un verre de lait de coco.
Une fois qu’il est cuit, découpez le poé en cubes, arrosez du lait de coco restant et saupoudrez de sucre.
Peut se déguster tiède ou froid.