epice

Asam Laksa de Penang (Malaisie)

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Par Yanndac

Ingrédients pour 6 personnes : (préparation 20 minutes, cuisson 20 min) La base de poisson: 600 g de maquereau 1.5L d’eau 3 feuilles de menthe vietnamienne (daun kesum, polygonum), en goût ressemble à de la coriandre avec une saveur citronnée 2 bourgeons...

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Le fish amok (Cambodge)

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Par Yanndac

Ingrédients pour 4 personnes: - 600 g de poisson blanc en filet - 1 tige de citronnelle - 1 échalote - 1 petit piment - 1 grosse rondelle de galanga - quelques feuilles de citronnier ou bergamote (4 ou 5 ) - quelques feuilles d' épinard - chou chinois...

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Le fried dhal(INDE)

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Par Yanndac

Mettre dans un autocuiseur les lentilles corail, puis couvrir d'eau (même quantité d'eau que de lentille) Laisser cuire 10 minutes à petit feu dès que la vapeur s’échappe du bouchon (les lentilles doivent rester fermes). Faire frire un oignon, trois gousses...

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Visite d'un temple Hindou à Alleppey

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Par Yanndac

D’abord, on enlève les chaussures à l’entrée du temple, ensuite on vous sert dans la main droite un mélange d’eau et de curcuma qu’il faut boire puis se verser le restant sur la tête. Ensuite on vous donne une feuille de palmier avec des fleurs fraîches,...

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