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Pourquoi partir?

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Par Yanndac

C’est une question à laquelle on peut donner 1000 réponses différentes, et toutes sont probablement valables. L’important est de trouver ce qui vous motive à partir. Cela peut aller de la simple curiosité de regarder ailleurs, à l’élaboration de projets...

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Le Nôm Bak Bin (Cambodge)

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Par Yanndac

Ingrédients pour préparer ce gâteau cambodgien : Manioc, 150g de sucre en poudre, 1 pincée sel, 40cl lait de coco. Comment réaliser ce gâteau cambodgien ? - Préchauffer le four à 180° (Th 6) - Peler et râper le manioc - Mélanger le manioc à 150 gr de...

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Notre résumé du Cambodge

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Par Yanndac

Le Cambodge traine derrière lui un lourd passé qui malgré les années écoulées à nettement imprégné les modes de vie des khmers. Le peuple commence à peine à se relever des horreurs passées, comme en témoignent les récentes écoles en construction un peu...

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Les dumplings (Pékin)

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Par Yanndac

Pour la pâte : mélanger 400g de farine, deux pincées de sel, et de l’eau (120 à 240mL), et un œuf (en option). Former une boule avec la pâte : celle-ci doit être homogène et ne doit pas coller. Laisser reposer 30 à 60minutes avec un linge humide (le temps...

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La soupe de tomate d'Edward

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Par Yanndac

Le Coulow Yo (sweet and sour pork), Hong Kong

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Par Yanndac

- Couper grossièrement ½ oignon, une tomate, ½ poivron jaune, ½ poivron rouge, ½ poivron vert - Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile environ 2 minutes (les légumes doivent rester croquants) - Ajouter ½ boite d’ananas en conserve avec son...

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Sam revient à l'esprit! Fin et résumé de notre séjour au Népal

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Par Yanndac

Il nous apprend à cuisiner le Dhal-Bat, un délicieux plat traditionnel à base de riz, lentilles, et beaucoup d’épice. Sam n’aime pas trop cuisiner, il nous donne donc la recette de sa mère. Un acheteur potentiel lui téléphone, il doit s’absenter quelques...

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Les pakaudas (NEPAL)

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Par Yanndac

Pour environ 10 pakaudas: - Hacher finement : - 1 oignon - 2 carottes - Une dizaine d’haricots vert (du genre coco plat) - Du choux chinois blanc (environ une assiette à soupe) - Un demi-piment vert (très fort, à ajuster selon la sensibilité du palais)...

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Le fried dhal(INDE)

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Par Yanndac

Mettre dans un autocuiseur les lentilles corail, puis couvrir d'eau (même quantité d'eau que de lentille) Laisser cuire 10 minutes à petit feu dès que la vapeur s’échappe du bouchon (les lentilles doivent rester fermes). Faire frire un oignon, trois gousses...

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Le Lassi banane (INDE)

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Par Yanndac

Pour deux verres de Lassi mélanger : - 100 g de sucre - 2 bananes mixées - un verre de curd (ressemble au fromage blanc) - le petit plus : ajouter une cuillère à café d’eau de rose Servir bien frais !

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