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Hienghène et sa poule

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Par Yanndac

Nous revenons donc vers Hienghène et faisons une halte au marché local. Voilà un marché haut en couleur comme on les aime. Les étals du marché sont pleins : poissons frais, brioches et pains en tout genre (on reconnait là l’influence française) puis patates...

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Yaté et la rivière bleue

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Par Yanndac

Nous nous rendons au parc de la rivière bleue. Etienne et Sophie nous ont prêté des vélos : nous partons ainsi pour une trentaine de kilomètre au travers des paysages époustouflants du grand sud. En chemin nous rencontrons Laurie-Anne et Clément, un couple...

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La fête du cerf, de la crevette et du poussin (Boulouparis)

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Par Yanndac

Une des activités phare de la fête est la démonstration du dépeçage du cerf. La pratique de la chasse fait partie du patrimoine local, et semble même être élevée au rang de sport national ! Elle est essentielle à la gestion et la régulation de la faune...

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Farino et La Foa

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Par Yanndac

Le parc des grandes fougères est une immense réserve naturelle de 4550 hectares de forêt tropicale humide qui contient comme son nom l’indique une espèce particulière de fougère géante. La tige de cette fougère est en fait un tronc qui peut faire plus...

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Le Poé à la banane (Nouvelle-Calédonie)

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Par Yanndac

Ingrédients: 2 bols de bananes bien mûres 1 bol de farine de manioc 4 bols de lait de coco ½ gousse de vanille 1 bol de sucre si vous réalisez la recette avec un autre fruit (papaye, ou squash) Epluchez et coupez les bananes en gros bouts. Faites les...

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Salade tahitienne (Nouvelle-Calédonie)

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Par Yanndac

Ingrédients : 1,5 kg de filet de poisson (nous avons utilisé du thon blanc) 2 carottes 2 concombres 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 oignons verts 2 cocos 1 œuf 3 citrons Sel, poivre Coupez les filets de poisson en cubes de 1 cm...

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Le Bougna Marmite (Nouvelle-Calédonie)

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Par Yanndac

Ingrédients : 2 feuilles de bananier (à défaut du papier cuisson ou des feuilles de figuiers) - 4 tomates 1 gk de manioc - 4 bananes poingo 1kg d’igname - 8 cuisses de poulets ou des poissons 1 kg de taro - Lait de 2 cocos râpés 1 kg de patate douce -...

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Le gâteau aux cocos d'Hugo (Nouvelle-Calédonie)

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Par Yanndac

Travaillez le beurre, le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine puis les noix de coco râpées. Battez les blancs d’œufs en neiges très ferme. Incorporez délicatement à la pâte, cuire 45 minutes environ au four sur thermostat...

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La province Nord :Koné, plage de Franco, plage de pindaï

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Par Yanndac

Nous décidons de poser le camping-car à la page de Franco pour la fin de notre journée. Cette plage est marquée comme « curiosité » sur la carte touristique, amis aucun de nos guides n’en parle. Nous sommes seuls dans le camping, et entourés de mangroves....

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Exploration de la côte ouest de la Nouvelle-Calédonie

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Par Yanndac

Nous repartons le jour suivant sur la baie de la roche percée, à quelques kilomètres de là. Les éclaircies de la matinée nous permettent enfin de nous balader. Nous optons pour une randonnée qui nous mène sur un sentier qui surplombe 3 superbes baies...

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