Recette pour 4 personnes (1 Wallis)

Préparation et cuisson 1h30

          Nous avons découvert cette recette à la fête de Boulouparis. Une gentille maman Walisienne (comprenez aussi haute que large et les bras comme les cuisses...) nous a expliqué la recette pour qu'on puisse le refaire chez nous. On en a acheté un pot pour deux et donc demandé deux cuillères pour le déguster... elle s'est moquée, selon elle (ou plutôt les références des gros mangeurs que sont les walisiens) il y en avait à peine pour un! On a eu du mal à le finir à deux, faut un bon appétit pour venir à bout de ce dessert fin bon!

Ingrédients:

• 2 bols de bananes bien mûres

• 1 bol de farine de manioc

• 4 bols de lait de coco

• ½ gousse de vanille

• 1 bol de sucre si vous réalisez la recette avec un autre fruit (papaye, ou squash)

• Epluchez et coupez les bananes en gros bouts.

• Faites les cuire dans l’eau avec la vanille une quinzaine de minutes puis égouttez et laissez refroidir.

• Passez à la moulinette pour obtenir une compote.

• Mélangez la compote avec la farine de manioc

• Verser dans un plat beurré puis mettre au four 30 min (thermostat 6 ou 180°c). A mi cuisson ajouter un verre de lait de coco.

• Une fois qu’il est cuit, découpez le poé en cubes, arrosez du lait de coco restant et saupoudrez de sucre.

• Peut se déguster tiède ou froid.