• La fête du cerf, de la crevette et du poussin (Boulouparis)

     

    La fête du cerf, de la crevette et du poussin (Boulouparis)

     

    Nous découvrons un autre aspect de l’identité culturelle calédonienne au travers de notre passage à la fête du cerf, de la crevette et du poussin qui se déroule à  Boulouparis. Une association bien surprenante d’animaux emblématiques de la ville qui doit son développement à l’élevage du cerf, l’aquaculture et l’aviculture. Cette foire est un gigantesque rassemblement d’artisans et producteurs locaux dont l’objectif est de faire vivre, découvrir et transmettre les traditions locales de la brousse calédonienne.

     

     

    cerf d'élevage de Boulouparis

    Une des activités phare de la fête est la démonstration du dépeçage du cerf. La pratique de la chasse fait partie du patrimoine local, et semble même être élevée au rang de sport national ! Elle est essentielle à la gestion et la régulation de la faune et flore sauvage propre à la Nouvelle-Calédonie en mettant un frein aux dégradations exercées par des populations d’espèces animales très impactantes sur l’environnement comme le cerf, le lapin, ou le cochon. Elle permet aussi la protection de certaines espèces endémiques de l’île et menacées par la prolifération de leur prédateurs. 

    Portage du cerf

     

     

     

     

    Le cerf, introduit il y a à peine une centaine d’année à proliféré sur les terres de l’Ouest et causé de graves dommages à la végétation.  L’Etat a donc tenté de remédier à ce problème par la chasse. D’une pierre deux coups : en plus de réguler la population de cerf, elle permet de remplir l’assiette du bon chasseur, en ragoût, en saucisse, en steak, il y en a pour tous les goûts. Mais ne vendons pas la peau du cerf avant de l’avoir tué… commençons par le commencement.

     


    En cette occasion, la bête est dépecée sur la place centrale avec les explications et conseils techniques des plus grands spécialiste du coin. Une technique de portage ancestrale nous est d’abord montrée : pour éviter les lumbagos, rien de tel qu’en sac à dos… enfin, on voit bien que ce n’est pas lui qui fait la lessive ! 

     

     

     

     

     

     

      

    On nous explique pourquoi il est important de saigner la bête et de la vider rapidement : dans la demi-heure qui suit la mort de l’animal, les liquides transmettent des bactéries à la viande qui devient alors impropre à la consommation. Ces premières étapes réalisées, on peut alors prendre le temps de dépecer l’animal. Un concours de brame de cerf clôturera cette édition du festival dédié à l’animal… une belle partie de fou rire pour tous les spectateurs : entre les tentatives de chacun pour éviter l’animateur et son micro tentant de trouver un nouveau concurrent, et les brames ressemblant plus à des bruits d’éviers ou des râles humains ayant bu trop de bière… c’était folklorique!

    démonstration de dépeçage du cerf

    S’en suit alors le banquet traditionnel où l’on peut déguster différentes spécialités locales à base de cerfs ou de crevettes. Nous goutons donc un émincé de cerf aux légumes, une côte de cerf, et des brochettes de crevette… délicieux !

           reproduction d'une cuisine kanak: méchoui de cerf    le goûter de Yann: la brochette de crevette   


    L’aquaculture, la pêche et l’agriculture, bien qu’elles n’enrichissent pas le pays, permettent de stabiliser la société rurale calédonienne. Ce secteur couvre environ la moitié des besoins locaux et permet d’exporter crevettes d’élevage, thon, cerf et squash (de savoureuses citrouilles). L’élevage de la crevette n’a débuté que dans les années 70, lorsqu’une station expérimentale dans l’aquaculture des crevettes s’est implantée sur grande terre. Depuis l’activité s’est bien développée, et le pays exporte ses crevettes vers l’Australie, le Japon, les Etats-Unis et la France. Un accord de libre-échange a même été créé entre la Nouvelle-Calédonie et Tahiti : les deux archipels troquent ainsi des perles contre des crevettes… ils sont malins ces kanaks!  

     

    stockmen prêt pour le rodeo de Boulouparis

     

                  L’après-midi « c’est rodéo ! ». Importé des Etats-Unis, cette activité est devenue très populaire sur le Caillou, et fait le bonheur de centaines d’admirateurs à chaque fête. Plus qu’une distraction folklorique, c’est un mode de vie, celui de dizaine de stockmen de la brousse calédonienne. Chapeaux de cowboys vissés sur la tête, santiags et éperons, nous admirons ces courageux venu mordre la poussière de ce far West calédonien. C’est la première année que Boulouparis organise un tel tournoi, nous assistons à différents jeux : le bronc riding (rodéo sur cheval sauvage équipé d’une selle), bull riding (rodéo sur taureaux) et le steer wrestling (une sorte de chasse au veau où un des cavaliers doit guider le veau, pendant que l’autre doit sauter de son cheval au galop sur l’animal et tenter de le maitriser au sol). Il y a de la transpiration, de la poussière et surement beaucoup de contusions.

     

     

     

              

                   

                Comme dans beaucoup de fêtes, nous n’avons pas échappé aux danses traditionnelles kanakes réalisées par « les femmes fleurs de giroflée » ou encore à la fameuse partie de bingo très prisée chez ces dames !

                femme fleur de giroflée   salle de bingo

     

     

    Et le poussin dans tout ça ?!?

     

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  • Commentaires

    1
    cadet
    Jeudi 18 Avril à 12:15

    Bonjour! 

    Je m'appelle Cadet Eulaly mère au foyer je vie en Réunion Ville: Saint-Benoit Adresse domiciliaire : Villa 382 Rue des Banians   ,je suis une cuisinière, et je suis dans cette section pour rendre compte de ce qu'une dame m'a rendu comme service. Elle s'appelle Mme Christiana PICARO, une prêteuse particulière dont le nom circulait sur Internet pour ses bienfaits. Pour moi c’était de l'arnaque mais je l'ai contactée quand même car qui ne risque rien n'a rien. Notre discussion était rapide,concis et sans prise de tête et j'ai pu recevoir un prêt de 100000 € ,... Je me devais de témoigner en sa faveur car grâce à sa confiance j'ai pu finaliser mon projet de restaurant. Alors vous qui êtes dans le besoin, contactez elle pourrait vous aider... 

    Voici son émail: christianapicaro@gmail.com

     

     

    christianapicaro@gmail.com

     

     

     

     

     

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    christianapicaro@gmail.com

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    cadet
    Jeudi 18 Avril à 12:16

    Bonjour! 

    Je m'appelle Cadet Eulaly mère au foyer je vie en Réunion Ville: Saint-Benoit Adresse domiciliaire : Villa 382 Rue des Banians   ,je suis une cuisinière, et je suis dans cette section pour rendre compte de ce qu'une dame m'a rendu comme service. Elle s'appelle Mme Christiana PICARO, une prêteuse particulière dont le nom circulait sur Internet pour ses bienfaits. Pour moi c’était de l'arnaque mais je l'ai contactée quand même car qui ne risque rien n'a rien. Notre discussion était rapide,concis et sans prise de tête et j'ai pu recevoir un prêt de 100000 € ,... Je me devais de témoigner en sa faveur car grâce à sa confiance j'ai pu finaliser mon projet de restaurant. Alors vous qui êtes dans le besoin, contactez elle pourrait vous aider... 

    Voici son émail: christianapicaro@gmail.com

     

     

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    Cynthia Covindin
    Vendredi 3 Mai à 14:58

    TEMOIGNAGE SUR Madame Séverine Christiana PICARO HOEVEL. Bonjour Je suis tombe sur un commentaire fait par une Madame Cyriaque Joseph MERIDE, très récemment. Il disait avoir été guidé par l'Esprit Saint, vers vous. J'ai aussi vu d'autres commentaires disant beaucoup de bien sur vous Madame Séverine Christiana PICARO HOEVEL. Etant moi aussi croyante, l'Esprit Saint m'a certainement guidé vers le commentaire de cette Madame, et les autres. Moi je m'appelle Cynthia Covindin Je me trouve en FRANCE a TARBES je suis célibataire. Etant fichier a la banque de france, les organisme de crédit et les banques me refuse systématiquement ce prêt. Je suis en CDI employé de bureau chez MCI SAS Je suis, après un gros pepin, dans des ennuis financiers inquietante. Ne sachant pas vers qui me retourner, je suis allé sur le net, bien sure, je me suis fais escroquer deux fois. Je n'avais vraiment pas besoin de cela. La situation c'est dégradée. J'ai contacté Madame Séverine Christiana PICARO HOEVEL Au début je pensais qu'elle était comme les autres faux prêteurs mais cette dame est exceptionnel, honnête et sympathique et généreuse. Avec elle j'ai eu mon prêt de 60.000€ en moins de 72 heures après ma demande. contacté directement Madame Séverine Christiana PICARO HOEVEL Mais heureusement grâce à elle beaucoup de victime d'arnaque sont heureux aujourd'hui. Je n'ai aucun intérêt à vous mentir pour sali ma réputation Je vous prie chers lecteurs de ne plus vous tromper d'adresse au lieu de vous faire avoir par des individus mal intentionnés ,qui prennent pour travaillent à escroqué les innocents et je publie se message parce qu'elle ma fais du bien avec se prêt et ne vous découragés pas parce que moi cela fais deux fois que je me suis fais escroquer mais la 3ème fois j'ai rencontré cette femme honnête et Généreux alors prenez contacte avec elle par mail . voilà son mail: christianapicaro@gmail.com christianapicaro@gmail.com Madame, que Dieu vous bénisse pour l'aide que vous apportez autour de vous.

    4
    Alain-Harry COEZY
    Vendredi 3 Mai à 15:49

    Ce témoignage est faite par Mr Alain-Harry COEZY Bonjour ou bonsoir selon le temps qui l'emporte chez vous ou dans votre région. En effet je suis Mme IRANNA BRUN , particulière française disposant des fonds qui offre des prêt allant de 2.000 € à 5.000.000 € sur une période de 1 à 15 ans. partout dans le monde avec seulement 2% le taux d'intérêt.Vous êtes dans le besoin veuillez me contacter. NB: Attention aux Africains et aux plaisantains. Reponse rapide : irannabrun@gmail.com Vous devez savoir que vous devez garantie votre prêt Mr Alain-Harry COEZY

    5
    María Inés Guerra
    Hier à 13:40

    A Votre Attention Messieurs et Mesdames?

    On m'appelle María Inés Guerra ; Etant à la recherche de crédit, de prêt

    depuis plus de 12 mois. J'ai été arnaqué 2 fois sur des sites d'offre de

    prêt d'argent entre particulier en voulant fait un prêt entre

    particulier chez plusieurs personne. Mais chaque fois je me faisais

    arnaquer par des multitudes de frais et au finish je ne reçois rien

    sur mon compte. Mais heureusement je suis tombé sur une Madame vraiment

    sérieuse, simple et aimable Mme Eva ROUXELLE qui m'a aider à trouver mon prêt de 150.000euros

    pour rachat de notre maison. que j'ai reçu sur mon compte Le lundi 20  MAI sans trop de protocoles,

    Seulement elle m'exige une reconnaissance de dette notarié , et un déposite d'un frais d'assurance puis d'études 

    de dossier .Donc vous qui êtes dans le besoin comme moi vous pouvez l'écrire et 

    l'expliquer votre situation elle pourra vous aider son mail : 

     

    ( evarouxelle@gmail.com ) Eviter de vous faire arnaquer par ses brouteurs du Net et leurs offre canulards 

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